Mini Brownie Bites

Trick or treat! ... Yup Halloween party arriving soon ... 

Various preparations, including the dishes or snacks would have us prepare at home. But sometimes we forget, the sweet snacks such as cakes, brownies, candy can interfere with our health.

You do not need to worry, there is a tasty snack but do not harm the health, Brownies Mini Bites , Shed 40 calories and 3 grams of fat from your favorite sweet Sinful lightened by using this recipe. Our sneaky Substitutions? Reduced-fat milk, unsweetened cocoa, and only a smidgen of butter. Add in chopped walnuts to get omega-3 fatty acids and a nice Nutty flavor, and if you're Bringing these to a party, place a candy corn in EACH brownie as They cool for a festive effect. Let's try to make your own Mini Bite Brownies 

Prep: 10 minutes; Cook: 12 minutes.

Ingredients


• 1/4 cup butter
• 3 tablespoons semisweet chocolate minichips
• 3 tablespoons 2% reduced-fat milk
• 1 teaspoon vanilla
• 1/4 cup all-purpose flour
• 2 tablespoons unsweetened cocoa
• 1/8 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 cup sugar
• 1 large egg
• 4 tablespoons flaked sweetened coconut or coarsely chopped walnuts (optional)
• Powdered sugar (optional)


Preparation


• Preheat oven to 350º.
• Line a 12-cup minimuffin pan with paper liners. Combine butter and chocolate chips in a small saucepan over low heat, stirring frequently until melted. Remove from heat; stir in milk and vanilla.
• Whisk together flour, cocoa, baking powder, and salt in a large bowl; stir into chocolate. Combine sugar and egg in a bowl and stir into chocolate mixture. Spoon batter into muffin cups.
• Bake 7 minutes. Top each brownie with 1 teaspoon coconut or walnuts, if desired; bake 5 more minutes. Cool on rack. If you didn't top with coconut or walnuts, sprinkle with powdered sugar.


source : Health, SEPTEMBER 2007  

Read more »

Macaroni Schootel

Macaroni Schootel bisa dijadikan menu pilihan bersantap bersama keluarga besar di akhir pekan ini. Rasanya yang asin-gurih disukai oleh semua.

Bahan:
2 sdm mentega
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
200 gr daging cincang
1 sdt Italian seasoning
4 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
150 gr makaroni, rebus matang
3 butir telur
200 ml susu cair

Cara pembuatan:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan italian seasoning, saus sambal, saus tomat, garam, dan gula pasir.

2. Campur dalam mangkuk besar macaroni, tumisan daging, telur, dan susu cair, aduk hingga tercampur rata.

3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarine. Panggang selama 60 menit atau hingga matang.

Nutrisi:
Hasil: 10 porsi. Lama memasak: 60 menit.
Kalori: 158,6 kal. Protein: 7,5 gr. Lemak: 8,5 gr. Karbohidrat: 13,8 gr.

Read more »

Nasi Goreng Thailand

Bahan:
400 gr nasi putih dingin
50 gr ikan asin jambal, bakar, suwir-suwir
2 btr telur, kocok lepas
100 gr taoge, buang ekornya
1 btg daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm kecap ikan
½ sdt sedikit gula pasir, minyak goreng untuk menumis

Bahan Ayam Goreng:
100 gr daging ayam, potong kotak kecil
1/2 sdt tepung maizena
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan tepung maizena, diamkan 15 menit lalu goreng hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir-butir, masukkan taoge, masak hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, hingga harum, masukkan daun bawang, dan ikan asin jambal. Tambahkan nasi, bumbui kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir aduk hingga rata.
5. Masukkan telur, taoge, dan ayam, aduk rata, angkat lalu hidangkan.

Untuk 3 Orang

Read more »

Nasi Pandan Ayam Belacan

Siapkan menu istimewa di hari libur untuk keluarga. Nasi pandan yang wangi terasa istimewa dengan gurih-segarnya ayam belacan.

Bahan:
Ayam Belacan:
2 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus cabai
2 buah cabai merah, iris
1 sdm air asam jawa
1 sdt terasi sangrai
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun jeruk purut
150 g fillet ayam, potong serong, goreng 1/2 matang

Nasi Bumbu:
150 ml air kaldu rasa ayam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
250 gr beras kualitas bagus, cuci
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
2 sdm air pandan

Pelengkap:
1 sdm bawang merah goreng
1 batang mentimun
2 buah tomat
1 ikat kecil daun kemangi

Cara Membuat:
A. Nasi Bumbu: Didihkan kaldu dalam panci tebal, bersama serai dan daun salam. Tambahkan beras, garam, dan gula. Aduk rata hingga kaldu terserap habis. Tambahkan air pandan, aduk rata, lalu tutup. Masak di atas api kecil hingga matang.

B. Ayam Belacan: Sementara itu, dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan saus cabai, cabai merah, air asam, terasi, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga harum. Tambahkan ayam. Masak hingga matang.

C. Taruh nasi dalam piring beralas daun. Taburkan bawang goreng. Tambahkan ayam belacan. Sajikan dengan irisan mentimun, tomat, dan kemangi.

Untuk 3 porsi.

Tips: Nasi akan lebih mengembang bila diaron dan dikukus dengan dandang. Bila menggunakan rice cooker, caranya sama. Namun, agar nasi tetap hijau, tambahkan air pandan setelah air agak asat. Menjelang cairan turun jangan sering diaduk.

Read more »